Streuselkuchen mit Zwetschgen

Zutaten :
125 g Margarine
200 g Zucker
Ei-Ersatz für 2 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1/8 l Soja/Hafer/Reismilch nach Geschmack
1 Päckchen Vanillezucker/Bourbon-Vanille
1,5 kg Zwetschgen

Für die Streusel:
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt
150 g Margarine

Das weiche Fett zusammen mit Zucker,Vanillezucker und den Ei-Ersatz schaumig rühren.
Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und unter Zugabe von Salz und Milch einen glatten Teig rühren.
Ein Backblech gut einfetten und den Teig darauf streichen.
Die Zwetschgen entsteinen, auf den Teig legen.

Den Streuselteig mit allen Zutaten vermischen, fest kneten und dann krümelig auf den Kuchen verteilen.

Backzeit 40 min.- 50 min. bei 175 grad / Gas 2