500g Zucchini, 500g Birnen,3 El Zitronesaft, Gelierzucker 2:1,

3 Blätter Minze, 50g Zucker, 2 El Wasser

Zucchini und Birnen raspeln und mit Zitrone und Gelierzucker vermengen

und 10 Minuten ziehen lassen.Danach zum kochen bringen und 3 Minuten aufkochen lassen.Die Minzblätter hacken und mit Zucker und Wasser kräftig kochen lassen und zur Marmelade geben.Sofort in saubere Gläser füllen und 10 min. auf dem Kopf stehen lassen.

Man kann auch 500g saure Äpfel verwenden.